和風ライスオムレツ【レシピ】刻み漬を使ったアレンジ料理

「和風ライスオムレツ」のレシピをご紹介します。

そのまま食べても美味しいお漬物ですが、刻むことで色々なアレンジが楽しめます。
もちろん、「刻み漬」を使えばさらにお手軽です。

今回は、山形特産の菊の刻み漬を使った「和風ライスオムレツ」のレシピです。

ライスオムレツとオムレツ・オムライスの違い

名前が似ていますが、この3つは別の食べ物です。

• オムレツ・・・溶き卵を焼いて折りたたんだ料理
• オムライス・・・薄く焼いた玉子で、味付けしたライスを包んだ料理
• ライスオムレツ・・・溶き卵にライスと具材を混ぜて焼いた料理

ちなみに似た名前の食べ物として、下記のものもあります。

• オムレット・・・オムレツ状のスポンジ生地に、クリームやフルーツを挟んだお菓子

当記事は「ライスオムレツ」のレシピです。

刻み漬を使ったライスオムレツのレシピ

材料と分量

• 初菊（刻み漬）・・・大さじ2
  ※刻み漬がない場合は、普通のお漬物を粗めに刻んでください。
• 卵・・・2個
• ライス・・・茶わん1杯（冷えたご飯でOK）
• しょう油・・・大さじ1
• 白ごま・・・適量
• ごま油・・・適量
• ちりめんじゃこ・・・お好みで

作り方

1. 卵を溶く
   
   ボールに卵をよくほぐしておきます。
2. 炒める
   
   卵としょう油以外の材料をフライパンに入れ、よく炒めてチャーハンを作ります。
3. 味付け
   しょう油で味をつけます。
   気持ち多めに入れてしっかり味をつけます。
4. 溶き卵とチャーハンを合わせる
   
   1の溶き卵にチャーハンを入れすばやく混ぜます。
5. 焼きながら形を整える
   
   4をフライパンに戻し、焼きながら形を整えます。
6. 盛り付け
   
   お皿に移して完成です。

※当レシピは山形県のY.Gさん主婦の方からいただきました。

ありがとうございます！

＞＞レシピで使用した「初菊（はつぎく）」はこちら