春の訪れとともに食卓を彩る「わらび」。
南は九州・四国、北は東北・北海道まで採ることができ、広く食されています。
そんな日本を代表する山菜のわらびですが、生産量が多いのはどこでしょうか?
わらびの生産量について、政府統計から調べてみました。
国産わらびの生産量
都道府県別わらび生産量ランキング(2023年)
1位 | 山形県(119.8トン) |
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2位 | 新潟県(45.5トン) |
3位 | 福島県(25.1トン) |
4位 | 岩手県(23.7トン) |
5位 | 高知県(23.5トン) |
6位 | 秋田県(17.6トン) |
7位 | 長野県(17.1トン) |
8位 | 青森県(13.0トン) |
9位 | 石川県(11.5トン) |
9位 | 福岡県(11.5トン) |
全国 | 415.0トン |
出典:特用林産物生産統計調査 確報 令和5年特用林産基礎資料 令和5年品目別資料 2-34 たけのこ・山菜 山菜の生産量 年次 2023年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
わらびの生産量日本一は「山形県」でした。
その量は約120トンで、 国内産わらび全体のおよそ30%の量です。
ちょっとびっくりしました。
それもそのはず、山形のわらびは地域の伝統野菜に認定されるほど。
山形はわらび王国なんですね。
旬の季節には、美味しいわらびが沢山ございます。
輸入わらびの量
一方で、わらびは輸入されたものも多く流通しています。
わらびの輸入統計(2022年)
ロシア | 808トン |
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中国 | 790トン |
合計 | 1,598トン |
※出典:特用林産物生産統計調査 確報 参考資料 3-3 輸入統計 わらび(0711.90-019) 年次 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
このように、輸入わらびの合計は1,598トンです。
前述の通り、国内産わらびの総量は415トンですから、流通しているわらびのおよそ80%が輸入ワラビなのですね。
輸入わらびのおかげで、年中・安価にわらびが入手できるのは便利なことです。
しかし、国産わらびの美味しさを知らないまま「わらび嫌い」になっている人もいると聞きます。
食育の一環として、貴重な国産わらびの味を伝え続けることが、当店の使命です。
わらびの旨さが分かる漬物
丸昌の「わらび醤油漬」は、山形県産わらびの旨さを存分に引き出したお漬物です。
毎年多くのリピーター様にご好評いただいております。
国産わらびの本当の美味しさを、ぜひご賞味ください。