薄皮丸なすの本格からし漬の盛り付け画像

この商品の特徴

甘くない!本当に辛いからしなす

「薄皮丸なす」の美味さと「本格和からし」の辛さが絶妙にマッチした山形らしい辛子漬けです。日本酒のつまみにおすすめです(山形の地酒はとくによく合います)。

辛い物がお好きな方は、そのまま辛子をたっぷり絡めてお召し上がりください。
小さなお子様や辛さが苦手な方は、辛子を水でさっと落としてどうぞ。(落とし具合はお好みで・・・)

昔ながらの「無添加」ですので、安心してお召し上がりいただけます。

長期熟成した薄皮丸なす

丸昌のからし漬は、仕込みにとっても手間がかかっています。

まずはそのまま食べても美味しい山形県産の小なすを樽に漬け込み塩漬けにします。もちろん、山形おきたま伝統野菜に認定されている茄子「薄皮丸なす」です。

そして漬け込み続けること数年。
青々としていたうす皮茄子は、きれいなべっこう色へと生まれかわります。

そのべっこう色の茄子に、甘さを抑えた当店自慢の「本格からし」を絡め、やっと「からしなす」の完成です!

ご家庭では浅漬けで作られることの多い辛子漬けですが、長期熟成を経た当店の辛子漬けは、日持ちも長い発酵食品です。

食材について

薄皮丸なす

薄皮丸なすについて詳しくはこちらをご覧ください。

本格和からし

からし菜の種から作られる和からし粉は、ぴりりとした大人の味わいで、お漬物との相性抜群です。
一般に売られている「からし茄子」はあまり辛くないように思いますが、当店伝統の本格和からしを絡めた「からし茄子」は辛いです。

辛い物がお好きな方は、そのまま辛子をたっぷり絡めてお召し上がりください。
小さなお子様や辛さが苦手な方は、辛子を水でさっと落としてください。

残ったからしは一般の和からしとしてお使いいただけます。
ただし、辛味が飛んでしまうのでお早めにどうぞ。

商品情報

薄皮丸なすの本格からし漬

薄皮丸なすの本格からし漬のパッケージ画像

山形おきたま伝統野菜に認定の「薄皮丸なす」を発酵熟成して本格和からしをきかせた、本当に「辛い」大人のからし漬です。

食品一括表示

名称 からし漬
原材料 薄皮丸茄子
漬け原材料【からし粉、砂糖、水飴、醸造酢、着色料(ウコン、紅花)】
(原材料の一部に小麦を含む)
原料原産地 山形県産(薄皮丸茄子)
内容量 200g
賞味期間 1ヶ月
保存方法 常温

お客様の声

薄皮丸なすの本格からし漬