この商品の特徴
薄皮丸なすのこうじ漬け
伝統野菜の「薄皮丸なす」を糀漬けにしました。
こうじの甘みが、薄皮丸なすの風味とピッタリ合います。
丸なすは１年以上熟成させて旨みを引き出しています。
この丸なすを当店特製のこうじ床に１週間漬け込み、その後さらに新しいこうじへ漬け込み替える「二段仕込み」を行っています。
手間ひまはかかりますが、「こうじの甘み」が格段に違う逸品となっていますので、ぜひご賞味ください。
食材について
薄皮丸なす
薄皮丸なすについて詳しくはこちらをご覧ください。
山形県の品評会で認められました
山形県には「山形県漬物展示品評会」という大会があります。
4年に1度の開催なので、「漬物オリンピック」とも呼ばれています。
当店の「うす皮茄子ほろは漬」は、
- 2024年東北漬物協会長賞
を受賞するなど、山形県内におきましても広く味を認めていただいております。
商品情報
ほろは漬
甘さが苦手でない人向けですが、丸なすの美味しい食べ方です。
柚子のさわやかな香りを加えた「柚子ほろは」もございます。
食品一括表示
| 名称 | こうじ漬 |
|---|---|
| 原材料 | うす皮茄子 漬け原材料【こうじ、砂糖、水飴、醸造酢、唐辛子】 （一部に小麦を含む） |
| 原料原産地 | 山形県産（薄皮丸茄子） |
| 内容量 | 180g |
| 賞味期間 | 30日 |
| 保存方法 | 常温 |
