ほろは漬の盛り付け画像

この商品の特徴

薄皮丸なすのこうじ漬け

伝統野菜の「薄皮丸なす」を糀漬けにしました。
こうじの甘みが、薄皮丸なすの風味とピッタリ合います。

丸なすは1年以上熟成させて旨みを引き出しています。
この丸なすを当店特製のこうじ床に1週間漬け込み、その後さらに新しいこうじへ漬け込み替える「二段仕込み」を行っています。

手間ひまはかかりますが、「こうじの甘み」が格段に違う逸品となっていますので、ぜひご賞味ください。

食材について

薄皮丸なす

薄皮丸なすについて詳しくはこちらをご覧ください。

商品情報

ほろは漬

ほろは漬のパッケージ画像

甘さが苦手でない人向けですが、丸なすの美味しい食べ方です。

柚子のさわやかな香りを加えた「柚子ほろは」もございます。

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名称 こうじ漬
原材料 うす皮茄子
漬け原材料【こうじ、砂糖、水飴、醸造酢、唐辛子】
(一部に小麦を含む)
原料原産地 山形県産(薄皮丸茄子)
内容量 180g
賞味期間 30日
保存方法 常温

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ほろは漬