1. 塩らっきょう漬

塩らっきょう漬

丸昌の塩らっきょう漬

商品の特徴

しお味のらっきょう漬けです!

甘酢を使わない「しお味」のらっきょう漬けです。ひと口食べると「カリッ」としたらっきょうらしい食感があり、さらに「シャキシャキッ」としたよりきめ細かい食感が国産らっきょうの特徴です。らっきょう特有の香りも楽しめます。甘くありませんのでらっきょう本来の風味がよく分かり、塩味をほどよく感じられます(甘いものはちゃんと甘く、しょっぱいものはちゃんとしょっぱく感じることが大切だと当店では考えます)。もちろん合成保存料・合成着色料・酸味料は使っておりません。

低塩・低カロリー!

当店の塩らっきょう漬けの塩分量は2.2〜2.8%(100gあたり)です。一般的な梅干し(22%)や梅漬け(7.5%)と比べるとだいぶ低塩となっております。またカロリーも45kcal(100gあたり)ですので、一般的ならっきょうの甘酢漬け(480kcal)よりも低カロリーです。これはらっきょう本来の風味を最大限に引き出すため、砂糖を使わず主に塩でシンプルに味を整えているからです。昔から美容と健康に良いと言われている「らっきょう」ですから、塩分やカロリーに気をお使いで健康志向の方にも安心して食べていただけるように仕上げました。

らっきょうの栄養素に期待高まる効能・効果

らっきょうに多く含まれている「含硫アミノ酸」という栄養素は、食べると「アリシン」という物質に変化して、疲労回復のビタミンとも言われるビタミンB1の吸収を高める効果があるそうです。
また、水溶性食物繊維である「フルクタン」も多く含まれていて、その量はなんとゴボウの2.5倍にもなるとか!血糖値の上昇や脂質の吸収・LDLコレステロール値を抑制したり、整腸作用にも期待できるそうです。 おいしい上にとってもヘルシーな「らっきょう」に感謝です。(参照:食物摂取後の血糖値上昇に及ぼすラッキョウフルクタンの影響/仁愛大学研究紀要. 人間生活学部篇/2010)

「一日三粒のらっきょうが健康につながる」と言われるように、昔から健康を気づかう人に人気のらっきょうですが、気になるのは「1日何粒食べて良いの?」という事です。らっきょうの栄養素による効能・効果を期待するなら3粒から5粒のようです。学術博士で栄養士の佐藤秀美氏によれば、らっきょう漬けの水溶性食物繊維はつけ汁に多く溶け出しているので、このつけ汁も料理に利用した方がよいとのことでした。

ちなみに当店のらっきょう漬けはよく、ラッキョウのにおいが強いと言われます。
らっきょう特有のにおいもアリシン由来の物なので、当店のらっきょう漬けは健康に気を使うお客様にも大変喜ばれます!

食材について

宮崎県産のらっきょう!

塩らっきょう漬けの断面です。美しく並んだ層が優れた食感を生みます。市場では安価な外国産のらっきょうが多く出回っていますが、当店では大粒で食感に優れた国産らっきょうにこだわります。塩らっきょう漬けに使うのは宮崎県産のらっきょうです。宮崎県は鳥取県や鹿児島県に並ぶ国産らっきょうの名産地で、高い品質が評価されています。

 

 

 

「らっきょう漬け」の盛り付け例
らっきょう漬はやっぱりカレーに合いますね!

 

塩らっきょう漬

塩らっきょう漬

シンプルな塩味のらっきょう漬けです。口あきせずクセになるこの味をぜひ一度ご賞味ください!

品番:rs180

価格 650円(税込・送料別)

ピリ辛塩らっきょう漬

ピリ辛塩らっきょう漬

鷹の爪で風味をつけたピリ辛な塩らっきょう漬けです。こちらもぜひお試しください!

品番:rsp180

価格 650円(税込・送料別)

 

名称 らっきょう塩漬
原材料 らっきょう、鷹の爪(ピリ辛塩らっきょう漬)
漬け原材料(食塩、醸造酢、アミノ酸等)
※原材料の一部に小麦を含む
原料原産地 宮崎県産らっきょう、国産鷹の爪
内容量 180g
賞味期間 1ヶ月
保存方法 直射日光を避けて冷所に保存してください。
使用方法 開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。

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