1. 薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ漬】

薄皮丸なすの粕漬【ぶっつけ】

丸昌の薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ漬】

商品の特徴

伝統野菜と山形の酒粕を使用!

食べ応え十分な秋の「薄皮丸なす」を、米沢の地酒を搾った酒粕を使って丁寧に漬け込みました。 薄皮丸なすは、おきたま伝統野菜に認定されている歴史のある茄子です。 しかも秋の薄皮丸なすは、『秋茄子は嫁に食わすな』と言われる程、歯切れがよく美味しいのです。ちなみに夏期には、パリっと割れるような食感の「薄皮丸なすの浅漬」が大好評です。

「ぶっつけ漬」とは?

お漬物を漬けるとき、通常は野菜を塩で下漬けしてから、その後で本漬けに入ります。塩味を安定させやすいので失敗がなく保存にも向きます。しかし「ぶっつけ漬」の場合は初めから味を決めたタレに、その名のごとく“ぶっつけ本番”で漬け込みます。これが「ぶっつけ漬」の名前の由来です。味の調整が後から出来ないのでやや難しいのですが、素材の食感や風味がよく残るのが特徴で、野菜本来の良さをあじわうには最高の漬け方です!

 

食材について

薄皮丸なす

薄皮丸なすについて詳しくはこちらをご覧ください。

薄皮丸なすとは
薄皮丸なすとは

薄皮丸なすの特徴についてご紹介します。

山形の酒粕

山形県は米処!お米が美味しい地域のお酒がおいしくない訳がありません。実際に、山形県は全国酒品評会において常勝の新潟県を抜いて1位に輝いた実績があります。

…と、このような事を言ってはおりますが、以前の私は正直“日本酒”が得意ではありませんでした。そんなある時、地元米沢の酒蔵さんに蔵出しのお酒をいただく機会が訪れます。恐る恐る口にした瞬間、「これはいける!」非常に飲み口がよくスッキリとした旨いお酒でした。粕漬けの出来栄えは、酒粕自体の美味しさも大きな要素となります。それ以来、その酒蔵「香坂酒造」さんの酒粕を使用して、自慢の薄皮丸なすを漬け込んでおります。

 

粕漬けが女性に人気!

女性に人気の秘密とは・・・

それはズバリ酒粕の効能です!

  • 保湿・保温などの美肌効果
  • 血管拡張を促す作用
  • ガンに対抗する抵抗作用

など、さまざまな効果が期待されているようです。

酒粕が苦手な方でも食べやすい!

ふつうの粕漬けでは、慣れない女性の方には風味が強すぎるようです。
そこで当店では、酒粕の旨みに「奥行きのある甘み」を加えることで味に丸みをあたえました。

さらに、浅漬け風に仕上げてあるのでしつこくありません。
粕漬けがちょっと苦手だった私でもおいしく食べられます^^
ちなみに、お酒が飲めないうちの母でも食べられましたが、軽く酔った感じがして顔が赤くなるようです。

残った酒粕はお料理に使えます!

当店の「薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ】」は、茄子を食べた後の酒粕も残さずに使えます。残った酒粕を使ったレシピを紹介しておりますのでご覧下さい。

 

お客様の声

神奈川県 M様
おしらせ ありがとうございました。
ぶっつけ茄子の粕は何回かお魚をつけて(それがまた美味しく)利用してます。
茄子の皮の柔らかさにみんなビックリしてます。
こちらこそお便りありがとうございました。残った酒粕をお魚料理にお使いとのこと、大変参考になる情報をありがとうございます。当店でも酒粕を使ったレシピを公開してみました。またご感想などいただければ幸いでございます。(丸昌より)

 

薄皮丸なすの粕漬け 【ぶっつけ】

薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ漬】

手軽な小袋タイプです。
あまった酒粕はお料理等にお使いください。
→酒粕を使ったレシピ

販売期間 : 9月頃〜3月頃
(野菜の生育状況で前後します)

品番:ub08

価格 540円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について


薄皮丸なすの浅漬け風粕漬け 【ぶっつけ】

薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ漬】4袋セット

4袋セットです。
保冷箱に入っています。
あまった酒粕はお料理等にお使いください。
→酒粕を使ったレシピ

販売期間 : 9月頃〜3月頃
(野菜の生育状況で前後します)

品番:ub84

価格 2376円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について


薄皮丸なすの浅漬け風粕漬け 【ぶっつけ】

薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ漬】6袋セット

週に1回くらい召上りたい方へ!
保冷箱に入っています。
あまった酒粕はお料理等にお使いください。
→酒粕を使ったレシピ

販売期間 : 9月頃〜3月頃
(野菜の生育状況で前後します)

品番:ub86

価格 3456円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について


薄皮丸なすの浅漬け風粕漬け 【ぶっつけ】

薄皮丸なすの粕漬 【ぶっつけ漬】10袋セット

贅沢に召上りたい方へ!お買得です!
保冷箱に入っています。
あまった酒粕はお料理等にお使いください。
→酒粕を使ったレシピ

販売期間 : 9月頃〜3月頃
(野菜の生育状況で前後します)

品番:ub80

価格 5616円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について

 

名称 茄子の粕漬
原材料 薄皮丸茄子
漬け原材料【酒粕、砂糖、食塩、からし粉、みょうばん】
原料原産地 国産(うす皮茄子)
内容量 1袋(150g)
賞味期間 30日間
保存方法 要冷蔵(0〜10℃)・冷凍可
使用方法 ※開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。
※当商品を食べた後の運転はご遠慮下さい。

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  • 14-16時
  • 16-18時
  • 18-20時
  • 19-21時

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東北・関東・信越 648円
北陸・中部 751円
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四国 1183円
九州 1296円
沖縄 1399円

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