Q1-8：原材料欄に添加物の記載がないが、添加物無添加で合ってますか？（おみ漬、冷凍おみ漬、青菜漬など）
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A：はい、原材料欄に添加物の記載がない商品は、添加物無添加で製造しております。表示義務のある添加物は一切用いておらず、原材料欄に記載の通り、野菜類および漬け原材料のみを使用しております。 漬け原材料に含まれる醤油・みりん […]
「山形青菜」の記事一覧
Q1-7：青菜漬やおみ漬は冷凍保存できますか？
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A：可能です。 冷凍での保存期間は1～2ヶ月ほどになります。お召し上がりになる場合は、冷蔵庫でひと晩自然解凍していただき、解凍後は5日以内にご賞味ください。 お味について：青菜漬・おみ漬は葉物が主であるため、冷凍と相性が […]
Q1-1：酸っぱくなったらどうしたらいいでしょうか？（おみ漬、青菜漬）
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A：適切な温度で保存していて酸っぱくなるのは乳酸発酵によるものです。そのまま食べていただいて大丈夫です。ただし、糸を引くような場合は傷んでいますので食べられません。 発酵による酸味が気になる方は、水気を切ってからごま油な […]
和風ライスオムレツ【レシピ】刻み漬を使ったアレンジ料理
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「和風ライスオムレツ」のレシピをご紹介します。 そのまま食べても美味しいお漬物ですが、刻むことで色々なアレンジが楽しめます。もちろん、「刻み漬」を使えばさらにお手軽です。 今回は、山形特産の菊の刻み漬を使った「和風ライス […]
漬物のナムル【レシピ】刻み漬を使って簡単アレンジ
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お漬物はそのままでも美味しいですが、刻むことで簡単にアレンジが可能です。しかも、刻み漬を使えばさらに簡単です。 簡単うまい！混ぜるだけ♪ もう一品が火を使わず作れちゃいます。 今回は、山形特産の菊の刻み漬を使った「漬物の […]
おみ漬けの名前の由来
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山形の特産品と名高い「おみ漬」ですが、この名前の由来には諸説あります。たとえば、刻んだ野菜をよく揉んで漬けるので「揉み漬け」と呼ばれていたものが「おみ漬け」になったという説です。 ここではもう一つ、山形では最も語られてい […]
