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「わらび」の記事一覧

わらびの美味しい食べ方

わらびのおいしい食べ方

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旬のわらび（蕨）を美味しく食べる方法についてお伝えします。 おすすめの食べ方 おひたし（醤油和え） 旬のわらびを味わうのに一番おすすめなのは、おひたし（醤油和え）です。シンプルなので、わらび本来の風味や食感がよく分かりま […]
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国産わらびの生産量について

わらびの生産量について

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春の訪れとともに食卓を彩る「わらび」。南は九州・四国、北は東北・北海道まで採ることができ、広く食されています。 そんな日本を代表する山菜のわらびですが、生産量が多いのはどこでしょうか？ わらびの生産量について、政府統計か […]
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わらびのあく抜きについて

わらびのあく抜き

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蕨（わらび）は春の山菜を代表する食材です。 しかし、わらびは食用に適した季節が限られており、またそのままでは食べられません。必ず「あく抜き」の下処理が必要です。（参考：食品安全関係情報詳細） わらびは時間が経つと硬くなっ […]
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初菊（はつぎく）の盛り付け画像

初菊（はつぎく）

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この商品の特徴 きざみ野菜を熟成させたお漬物 初菊（はつぎく）は、7種類の国産野菜をきざんで漬けこんだお漬物です。7種類の野菜とはきゅうり、山形青菜、大根、わらび、人参、菊、しその実です。どの野菜もあらかじめ別々に長期熟 […]
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わらび醤油漬の盛り付け画像

わらび醤油漬

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この商品の特徴 ねばりがすごい！わらび丸々一本漬け 見てください、この「ネバリ」！ 旬のわらびにはトロッとした「ネバリ」があります。わらび特有のこのヌルッとした食感は、旬にしか味わえない美味です。 旬の山形県産ワラビ 全 […]
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