漬物の丸昌|山形県米沢市

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「わらび」の記事一覧

わらびの美味しい食べ方

わらびのおいしい食べ方

旬のわらび(蕨)を美味しく食べる方法についてお伝えします。 おすすめの食べ方 わらびのおひたし(醤油和え) おひたし(醤油和え)はわらびの美味しさを味わうのに一番おすすめです。 <作り方> あくを抜いたわらびを適当な長さ […]
国産わらびの生産量について

わらびの生産量について

山菜の季節が来ると当たり前のように食卓に並ぶ「わらび」。一体どこで生産されたわらびが多いのでしょうか? 国産わらびの生産量 ・・・ということで国内産わらびの生産量を調べてみました。 1位:山形県(389.5トン)2位:秋 […]
わらびのあく抜きについて

わらびのあく抜き

蕨(わらび)は春の山菜を代表する食材です。 しかし、わらびは食用に適した季節が限られており、またそのままでは食べられません。必ず「あく抜き」の手間が必要です。 わらびは時間が経つと硬くなってしまうので、できれば採った日の […]
初菊(はつぎく)の盛り付け画像

初菊(はつぎく)

この商品の特徴 きざみ野菜を熟成させたお漬物 初菊(はつぎく)は、7種類の国産野菜をきざんで漬けこんだお漬物です。7種類の野菜とはきゅうり、山形青菜、大根、わらび、人参、菊、しその実です。どの野菜もあらかじめ別々に長期熟 […]
わらび醤油漬の盛り付け画像

わらび醤油漬

この商品の特徴 ねばりがすごい!わらび丸々一本漬け 見てください、この「ネバリ」! 旬のわらびにはトロッとした「ネバリ」があります。わらび特有のこのヌルッとした食感は、旬にしか味わえない美味です。 旬の山形県産ワラビ 全 […]