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「こうじ」の記事一覧

柚子ほろはの盛り付け画像

柚子ほろは

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この商品の特徴 薄皮丸なすの糀漬けに柚子を加えた逸品 伝統野菜の「薄皮丸なす」を糀漬けにして、さらに柚子を加えました。米糀の甘さにサッパリとした柚子の風味が合わさって、薄皮丸なすの美味しさが引き出された味わいです。 食材 […]
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ほろは漬の盛り付け画像

ほろは漬

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この商品の特徴 薄皮丸なすのこうじ漬け 伝統野菜の「薄皮丸なす」を糀漬けにしました。こうじの甘みが、薄皮丸なすの風味とピッタリ合います。 丸なすは１年以上熟成させて旨みを引き出しています。この丸なすを当店特製のこうじ床に […]
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麹だけで造った甘酒の盛り付け画像

糀だけで造った甘酒

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この商品の特徴 米糀だけで造った甘酒 米糀（こめこうじ）と水のみを使った甘酒です。 米による掛け米をしていないので、甘さを追求したものではございませんが、糀の香りがしっかり楽しめるすっきりとした口当たりの甘酒に仕上がりま […]
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岡山、広島、山口、鳥取、島根 1,320円
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