山菜の季節が来ると当たり前のように食卓に並ぶ「わらび」。
一体どこで生産されたわらびが多いのでしょうか？
国産わらびの生産量
・・・ということで国内産わらびの生産量を調べてみました。
1位：山形県（389.5トン）
2位：秋田県（215トン）
3位：北海道（92トン）
4位：新潟県（74.1トン）
5位：青森県（49トン）
出典：特用林産物生産統計調査 確報 平成20年特用林産基礎資料 品目別資料 47 山菜の生産量 年次 2008年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
生産量日本一は山形県！
その量は約390トンで、 国内産わらび全体の1／3です。
びっくりしました。
それもそのはず、山形のわらびは地域の伝統野菜に認定されるほど。
山形はわらび王国なんですね。
旬の季節には、美味しいわらびが沢山ございます。
ちなみに、国内産わらびは1,207トン、輸入わらびは3,805トンです。
流通しているわらびの約75%が中国やロシア産の輸入ワラビになっているのですね。
※出典：特用林産物生産統計調査 確報 平成20年特用林産基礎資料 概要 5 輸入統計 わらび（０７１１．９０－０１９） 年次 2008年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
国産わらびは貴重な存在と言えます。
国産のみを使ったわらび漬
丸昌の「わらび醤油漬」は、山形県産わらびのみを使っています。
山形の旬のわらびの美味しさを、ぜひご賞味ください。
