1. 漬物の丸昌ホーム
2. 漬物一覧
3. 青菜漬

青菜漬

この商品の特徴

青菜漬けは山形の味覚の代表！

昔から、青菜漬けは山形の冬季間には無くてはならない漬物です。

材料となる青菜は毎年秋に収穫され、数日ほど天日で干されてから漬けこまれます。山形青菜の葉っぱは非常に厚く立派なので、干してからでないと割れてしまいます。家々の軒先で青菜を干す風景は、雪深い冬の到来を告げる風物詩です。

当店は山形特産の「山形青菜（せいさい）」を伝統の製法で風味・色彩を無くさず一本漬けにしました。

人気の秘密は昔ながらの「無添加」！

青菜漬の美味しさはパリッとした食感、独特の辛味、そして塩加減にあります。
当店の青菜漬も、ご飯のおかずはもちろんの事、お客様がいらした時のちょっとしたお茶請けにもお出しできるくらいの「いい塩梅（あんばい）」な醤油漬けです。

とくに当店の青菜漬は昔ながらの「無添加」であることも人気の秘密です！
漬け込みに使用しているものは、皆様のご家庭にある醤油・砂糖など馴染みのあるものばかり！小さなお子様にでも安心してお召し上がりいただけます。

食材について

山形青菜（やまがたせいさい）

山形青菜について詳しくはこちらをご覧ください。

山形青菜とは

山形青菜の特徴についてご紹介します。

おすすめの食べ方

ぶつ切りで贅沢に！

ほど良い歯応えのある茎の部は、やはりぶつ切りにして贅沢に食べていただくのがおすすめです。3センチぐらいに切るのが一般的です。

細かく刻んで！

細かく刻んでホカホカのご飯にのせてお召し上がりください。また、納豆にまぜて食べるのもおすすめです。意外かもしれませんが、パンにはさんでも美味しくいただけます。

また、細かく刻んだ青菜漬を油でいためても美味しく、ご飯にとても合うのでチャーハンに入れるのもおすすめです。

青菜おにぎりに！

葉の部分は茎と同様に食べていただいてもいいのですが、大きさのある葉ですので、のりの代わりに青菜の葉で包んだ「青菜おにぎり」にすると最高です。
のりとは違って水分があるので、焼きおにぎりを葉で包むのもパリパリ感もあってさらに美味しいです。
ポイントは、よく搾ってから包むことです。そのままですと、ご飯がベタベタしてしまいます。

お客様の声

埼玉県　Ｔ様

おはようございます。

昨夜　PM９:００過ぎに受け取りました（＾−＾）
早速あけて・・・茎の部分(3/1)を切って油いためにして
真ん中をそのまま　先の葉の部分で今朝　おにぎりを作って巻いて食べました
( ^^) _旦~~　　いやぁ　最高ですね

今まで　いろいろな青菜を取ったけど納得できなかったんですよね。
御社の青菜が子供の頃から食べている味に近かったですね　本当においしかったです。

私　山形出身なんですが　親戚とかいないので送ってもらえないし。・・探すしかなかったんですよね(-_-;)　でも　これで安心　5年かかりましたが よいお店が見つかりました。もう　半分無いので近いうちに注文します。 息子も大好きなんです。お弁当にももっていきまして・・・なくなるのは時間の問題です。青菜って時期がありましたよね？もう終わりでしょうか？

子供の頃の味に近いとのお言葉ありがとうございます。いろいろなレシピで食べて頂けるのも生産者として大変嬉しいです。山形青菜の旬は秋から初冬ですが、現在は収穫量も安定していて保存技術も優れているので通年発送が可能です。無添加ですので息子さんにもぜひまたお召し上がり頂ければと思います。ありがとうございました。（丸昌より）

埼玉県　S様

ご連絡頂いた通り、ただいま、商品を受領しました。
いつも、美味しく頂いております。

山形を離れて、５２年にもなり、いつまでも忘れられない
青菜漬けの味は懐かしい山形の味として継承して欲しいですね。
今回も知人に味わわせたく、依頼しました。
又の機会にも、よろしく、お願いします。

いつもご愛食いただきありがとうございます。当店の青菜漬は、ご家庭にある醤油・砂糖など馴染みのあるものを用いて、昔ながらの無添加で漬けております。素朴ではありますが懐かしい山形の味として、これからも守り続けて参ります。ありがとうございました。（丸昌より）

県知事賞をいただきました。

山形県で4年に1度開催しております “漬物オリンピック” こと「山形県漬物展示品評会」。
当店の「青菜漬」は平成十八年度県知事賞をいただく等、山形県内におきましても広く味を認めていただいております。
今後もいっそう努力しておいしいお漬物を作り続けて参ります。

青菜漬（250g） 山形青菜（せいさい）が丸ごと一本入っています！ 手軽な小袋タイプです。 品番：s350 価格 378円（税込・送料別） 要冷蔵品の発送について

青菜漬（1kg・徳用サイズ） 山形青菜（せいさい）の一本漬です！ こちらは大口のお客様向けで、お得な業務用サイズです！ 品番：sb01s 価格 1296円（税込・送料別） 要冷蔵品の発送について

青菜漬（1kg・箱詰） 山形青菜（せいさい）の一本漬けが1Kg入った贅沢な逸品！ 保冷箱入りです。 品番：sh10 価格 1512円（税込・送料別） 要冷蔵品の発送について

青菜漬（1kg・樽詰） 山形青菜（せいさい）の一本漬け1Kgを雰囲気のある樽詰めにしました。 贈り物に大好評です！ 品番：st10 価格 1728円（税込・送料別） 要冷蔵品の発送について

• ギフト向けのセットもございます。

青菜漬け・おみ漬け関連情報

• 丸昌のおみ漬
• 山形青菜とは
• おみ漬の食べ方
• おみ漬けの名前の由来

通販商品一覧

青菜漬	おみ漬	赤かぶ漬
きゅうりのからし漬	薄皮丸なすのからし漬	五菜香（いなか）
初菊（はつぎく）	紅花らっきょう	塩らっきょう漬
しそ梅干	おとめ心	薄皮丸なすの浅漬
薄皮丸なすの粕漬	わらび醤油漬	紅千枚漬
雪菜ふすべ漬	さっぱり柚子だいこん	お漬物ギフト