ほろは漬の盛り付け画像

この商品の特徴

薄皮丸なすのこうじ漬け

伝統野菜の「薄皮丸なす」を糀漬けにしました。
こうじの甘みが、薄皮丸なすの風味とピッタリ合います。

丸なすは1年以上熟成させて旨みを引き出しています。
この丸なすを当店特製のこうじ床に1週間漬け込み、その後さらに新しいこうじへ漬け込み替える「二段仕込み」を行っています。

手間ひまはかかりますが、「こうじの甘み」が格段に違う逸品となっていますので、ぜひご賞味ください。

山形県の品評会で認められました

山形県には「山形県漬物展示品評会」という大会があります。
4年に1度の開催なので、「漬物オリンピック」とも呼ばれています。

当店の「うす皮茄子ほろは漬」は、

  • 2024年東北漬物協会長賞

を受賞するなど、山形県内におきましても広く味を認めていただいております。

食材について

薄皮丸なす

薄皮丸なすについて詳しくはこちらをご覧ください。

商品情報

ほろは漬

ほろは漬のパッケージ画像

甘さが苦手でない人向けですが、丸なすの美味しい食べ方です。

柚子のさわやかな香りを加えた「柚子ほろは」もございます。

食品一括表示

名称 こうじ漬
原材料 うす皮茄子
漬け原材料【こうじ、砂糖、水飴、醸造酢、唐辛子】
(一部に小麦を含む)
原料原産地 山形県産(薄皮丸茄子)
内容量 180g
賞味期間 30日
保存方法 常温

お客様の声

ほろは漬