1. わらび醤油漬け

わらび醤油漬

丸昌のわらび醤油漬け 山形県産蕨の一本漬です。

ねばりがすごい!わらび丸々一本漬け!

わらびの旬にこだわります!

見てください、この「ネバリ」!

旬のわらびにはネバネバした「ネバリ」があるんです!

旬のわらびにはトロッとした「ネバリ」があるんです!
知っていましたか?

わらび特有のこのヌルッとした食感は、旬の今しか味わえない美味です!

旬の山形県産ワラビ!

全国的には4月頃からワラビが出回るようですが、山形のわらびの旬は5月中旬頃からです。
丸昌「わらび醤油漬」では、山形県産の旬の採れたてわらびのみを使用しています。
毎年発売開始が遅めでファンの方には大変ご迷惑をおかけしますが、最もおいしい旬の採りたてワラビのみを仕込むことにこだわっておりますので、ご理解いただきたいと思います。

旬のわらびの美味しさ伝えたい!

このように、わらびは食用に適した季節が限られる上に、そのままでは食べられず、あく抜き等の下ごしらえが必要な大変手間のかかる食材です。

それでも、旬のわらびの美味しさをもっと沢山の人に知ってもらいたい!

丸昌の「わらび醤油漬」は山形の旬のわらびの美味しさを手軽にお楽しみいただけます。

「自然の色」 です!

当店のわらび漬は着色料を使用しておりません。また、銅鍋(どうなべ)を使うと驚くほど鮮やかな色に発色するのですが、納得のいく味には程遠くなってしまうため、こちらも使用しておりません。大地で育ったままの天然色ですので若干の色むらはご了承下さい。

わらびの豆知識

わらびの生産量について

山菜の季節が来ると当たり前のように食卓に並ぶ「わらび」。
一体どこで生産されたわらびが多いのでしょうか?
…ということで国内産わらびの生産量を調べてみました。

1位:山形県(389.5トン)
2位:秋田県(215トン)
3位:北海道(92トン)
4位:新潟県(74.1トン)
5位:青森県(49トン)

※出典:総務省統計局 平成20年特用林産基礎資料47:山菜の生産量(Exelファイル)

生産量日本一は山形県!その量なんと約390トン!! 国内産わらび全体の1/3です。びっくりしました。それもそのはず、地域の伝統野菜に認定される程でした。 山形はわらび王国なんですね。旬の季節にはおいしいわらびが沢山ございます。

ちなみに、国内産わらびは1207トン、輸入わらびは3805トンらしいです。流通しているわらびの約75%が中国やロシア産の輸入ワラビなんですね。

※出典:総務省統計局 平成20年特用林産基礎資料5-17:わらびの輸入統計(Exelファイル)

おいしい食べ方

わらびはお浸し(醤油和え)で食べるのが最もおすすめです。そしてこのお浸しは「お蕎麦」との相性が抜群です!ぜひ「ざるそば」等の付け合わせにお試しください。さらに、お蕎麦との相性が良いと評判の「初菊(はつぎく)」もぜひご一緒にどうぞ!

わらびのその他の食べ方についてはこちらもご覧ください。

 

わらび醤油漬

【先行予約】わらび醤油漬(180g)

贅沢な一本漬け!
わらび本来の「ネバリ」と「独特の食感」が味わえます。

期間限定品!

山形県産のわらびのみを使用した少量生産品です。保存料を使っていないため、漬け上がりすぐのタイミングでのみ出荷いたしております。 そのため、この商品につきましては発送まで少々お時間をいただきます。また、ご希望の期日にお届けできない場合がございますので予めご了承くださいませ。

販売期間 : 5月頃〜6月上旬頃
(生育状況で前後します)

品番:wa50

価格 540円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について

わらび醤油漬 3袋セット

【先行予約】わらび醤油漬(3袋セット)

こちらはわらび醤油漬の3袋セットです。
保冷箱入りなので贈り物にも人気です。

●180g袋詰×3
●保冷箱入り

期間限定品!

山形県産のわらびのみを使用した少量生産品です。保存料を使っていないため、漬け上がりすぐのタイミングでのみ出荷いたしております。 そのため、この商品につきましては発送まで少々お時間をいただきます。また、ご希望の期日にお届けできない場合がございますので予めご了承くださいませ。

販売期間 : 5月頃〜6月上旬頃
(生育状況で前後します)

品番:wa03

価格 1728円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について

 

名称 わらび醤油漬
原材料 わらび
漬け原材料 【食塩、醤油、調味料(アミノ酸等)】
(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
原料原産地 山形県産(わらび)
内容量 180g
賞味期間 20日間
保存方法 要冷蔵(0〜10℃以下)
使用方法 開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。
塩分量 2.8g(100gあたり)

 

丸昌のおみ漬 訳あり品コーナー
「西の京都、東の山形」と言われるほど、山形はお漬物が盛んです!

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