1. 紅花らっきょう漬

紅花らっきょう漬

丸昌の紅花らっきょう

この商品の特徴

本当にシャキッとした食感!

風味豊かな国産らっきょうを、さっぱりとした甘酢で漬け込んだらっきょう漬けです。シャキシャキッとしたらっきょうの食感が生きています。「紅花」でそえた彩りも食欲をそそります。化学調味料を使っていませんので、甘酢がさわやかで口残りせず、らっきょう特有の香りも楽しめます。

シャキシャキした食感なので浅漬けかと思われるかもしれませんが、当店のらっきょう漬は半年〜1年熟成させて味とうま味を引き出した上で、らっきょう本来の食感もちゃんと活かしています!

らっきょうの栄養素に期待高まる効能・効果

らっきょうに多く含まれている「含硫アミノ酸」という栄養素は、食べると「アリシン」という物質に変化して、疲労回復のビタミンとも言われるビタミンB1の吸収を高める効果があるそうです。
また、水溶性食物繊維である「フルクタン」も多く含まれていて、その量はなんとゴボウの2.5倍にもなるとか!血糖値の上昇や脂質の吸収・LDLコレステロール値を抑制したり、整腸作用にも期待できるそうです。 おいしい上にとってもヘルシーな「らっきょう」に感謝です。(参照:食物摂取後の血糖値上昇に及ぼすラッキョウフルクタンの影響/仁愛大学研究紀要. 人間生活学部篇/2010)

「一日三粒のらっきょうが健康につながる」と言われるように、昔から健康を気づかう人に人気のらっきょうですが、気になるのは「1日何粒食べて良いの?」という事です。らっきょうの栄養素による効能・効果を期待するなら3粒から5粒のようです。学術博士で栄養士の佐藤秀美氏によれば、らっきょう漬けの水溶性食物繊維はつけ汁に多く溶け出しているので、このつけ汁も料理に利用した方がよいとのことでした。

ちなみに当店のらっきょう漬けはよく、ラッキョウのにおいが強いと言われます。
らっきょう特有のにおいもアリシン由来の物なので、当店のらっきょう漬けは健康に気を使うお客様にも大変喜ばれます!

食材について

山形県産の貴重な紅花を使用!

このシールが山形紅花のしるしです。山形の県花でもある「紅花」。丸昌では品質の高い山形産のもがみ紅花を使用しております。ちなみにベニバナは現在ほとんどが中国産で、国産の紅花は貴重です。


 

「らっきょう漬け」の盛り付け例
らっきょう漬はやっぱりカレーに合いますね!

 

丸昌の紅花らっきょう

紅花らっきょう漬

この食感と香り!他と比べてみてください!

品番:a130

価格 540円(税込・送料別)

 

名称 甘酢漬
原材料 らっきょう
漬け原材料(砂糖、みりん、醸造酢、ブドウ糖果糖液糖、紅花)
※原材料の一部に小麦を含む
原料原産地 国産(らっきょう)
内容量 130g
賞味期間 3ヶ月
保存方法 直射日光を避けて冷所に保存してください。
使用方法 開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。

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