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さっぱり柚子だいこん

丸昌のさっぱり柚子大根

この商品の特徴

大まじめに作った大根漬けです!

国産の香り高いゆずを使います。
国産の香り高い柚子を使います。

丸昌「さっぱり柚子だいこん」の味は、ほんのり甘味のある糖絞りです。

柚子と大根の風味がバランス良くまとまり、とても爽やかです。

だから絶妙にさっぱりしていて、いくら食べても飽きません!

商品誕生ストーリー

だいこん漬に飽きちゃった!?

身近なスーパーでもよく売っている大根漬。私も好きでよく買って食べます。
ですが、味付けが濃いものが多くて、全部食べきる前に飽きてしまうんです…。
せっかく誰でも食べやすくて万能なお漬物なのに。

そこで漬物屋の私は考えました。あきない大根漬を作ろうと!

味付けはもちろん無化調でしつこくなく、
辛みがやわらかい旬の青首大根を選び、
風味に合わせた甘みを本柚子の爽やかな香りでバランスさせました。
加水もしないことで大根本来の風味と食感を存分に残すようにこだわりました。

 

主役はあくまでも大根です!
主役はあくまでも大根です!

こうして思考錯誤の末に出来たのが、当店自慢の「さっぱり柚子だいこん」です!

おかげさまで、デパート催事の試食でも大変好評いただいております!

「大根漬けなんて定番すぎてどれも同じ」と思っている方、騙されたと思って一度食べてみてください! あら!と驚くほど美味しいですよ。

 

食材について

完全無添加の大根漬!

丸昌の「さっぱり柚子だいこん」は、国産の大根のみを使用し、合成添加物も一切使っておりません。大根本来の食感や風味を存分に堪能いただける「最高の大根漬」に仕上がっております。

漬け込みの様子

職人が一本一本包丁で丁寧に半割りした大根をきれいに並べます。 職人が一本一本包丁で丁寧に半割りした大根をきれいに並べます。

初めにまぶすのは塩と砂糖を合わせたものです。後ほど柚子や水飴やお酢も加えられます。水飴を加えることで甘さの立ち上がりが穏やかになります。 塩と砂糖を合わせます。後ほど柚子や水飴やお酢も加えられます。

数日で水分が出て、全体に味が馴染んでいきます。そのまま食べても美味しい旬の国産大根でしか出せないおいしさです。 数日で水分が出て、全体に味が馴染んでいきます。そのまま食べても美味しい旬の国産大根でしか出せないおいしさです。
ちなみに時期外れの大根だと辛味が強すぎます。合成添加物で抑えられますが、当店では使いません。なので季節限定です。

 

県知事賞をいただきました。

当店のさっぱり柚子だいこんは山形県知事賞を受賞しております。山形県で4年に1度開催しております “漬物オリンピック” こと「山形県漬物展示品評会」。
当店の「さっぱり柚子だいこん」は平成二十六年度県知事賞をいただく等、山形県内におきましても広く味を認めていただいております。
今後もいっそう努力しておいしいお漬物を作り続けて参ります。

 

さっぱり柚子だいこんの盛り付け例
丸昌自信の一品を、ぜひご賞味ください!

 

さっぱり柚子大根

さっぱり柚子だいこん

週限定10袋で販売開始!

さっぱり飽きない!糖搾りの柚子大根です。完全無添加。

※少量生産・保存料無添加の為、漬け上がりすぐのタイミングでのみ出荷いたしております。

※今回の漬け上がり分が無くなり次第、次回の漬け上がりまでお待ちいただきますのでお早めにご注文ください。

販売期間 : 12月頃〜3月頃
(野菜の生育状況で前後します)

品番:y380

価格 391円(税込・送料別)

要冷蔵
要冷蔵品の発送について

 

名称 糖漬
原材料 青首だいこん 漬け原材料(砂糖、水飴、食塩、醸造酢、ゆず)
(原材料の一部に小麦を含む)
原料原産地 国産(青首だいこん)
内容量 1本(半割)
賞味期間 20日間
保存方法 要冷蔵(0〜10℃)
使用方法 開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。

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通販について

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通常、受注から5営業日以内に発送いたします。商品配達の時間帯は下記よりご指定ください。

  • 指定なし(最短でのお届け)
  • 午前中(12時まで)
  • 14-16時
  • 16-18時
  • 18-20時
  • 19-21時

受注後に漬け込む商品は、発送まで少々お時間をいただきます。予めご了承願います。

送料

お届け先1つあたりの送料(税込)

お届け地域 料金
北海道 967円
東北・関東・信越 648円
北陸・中部 751円
関西 864円
中国 1080円
四国 1183円
九州 1296円
沖縄 1399円

クール便での発送は上記送料+216円
お届けは一個口あたり10kgまでとさせていただきます。
各都道府県ごとの送料はご注文ガイドをご覧ください。

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